對(duì)于消泡劑來(lái)說(shuō)，它的工作就是除去工業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程中產(chǎn)生的有害泡沫。消泡劑的種類(lèi)有很多種，有機(jī)硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亞胺和酰胺類(lèi)的，具有除去泡沫的速度更快，抑泡時(shí)間更長(zhǎng)，適用介質(zhì)范圍也很更廣。那么，消泡劑的作用有哪些呢?

消泡劑主要是在食品加工的過(guò)程中為其降低表面張力，除去泡沫的物質(zhì)。泡沫的產(chǎn)生大部分是在外力的作用下，溶液中所含表面活性物質(zhì)，會(huì)在溶液和空氣交界入形成氣泡并上浮，或者是有如明膠和蛋白質(zhì)等膠體物質(zhì)成膜、成泡之所致。在食品加工時(shí)，如發(fā)酵、攪拌、煮沸、濃縮等過(guò)程中可以產(chǎn)生大量氣泡，影響了正常操作的進(jìn)行，必須及時(shí)消除或使之不致產(chǎn)生。

在食品加工中，消泡劑能防止和消除食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的有害氣泡，使操作順利。通常使用揮發(fā)性小、擴(kuò)散力強(qiáng)的油狀物，或水溶性表面活性劑。使用特別廣的消泡劑是有機(jī)硅樹(shù)脂，由金屬硅與有機(jī)氯化物，經(jīng)催化反應(yīng)制得有機(jī)氯硅烷單體，精餾分離除去副產(chǎn)物，再經(jīng)水解縮聚而得。用于味精發(fā)酵、葡萄酒、醬油、糖、乳制品、果醬等制造，酶和淀粉的提取及加工。

在造紙過(guò)程中，消泡劑可以消除因各種因素所形成的泡沫。可根據(jù)各工序的具體情況和要求選擇。如廢水處理要求成本低，并不致引起二次污染，可在表面活性劑中摻有一定抑泡能力的膨潤(rùn)土為填料;用于堿法紙漿洗滌、漂白和黑液濃縮的消泡劑，要求耐堿、耐高溫，大多數(shù)由烯烴類(lèi)溶劑和親油性表面活性劑組成;用于造紙機(jī)的消泡劑，要求在紙面上不會(huì)形成油污點(diǎn)和不會(huì)影響抗水性，可選用硅油或硬脂肪酰胺、鈣(鋁)皂等組成的乳液型消泡劑。涂布消泡劑應(yīng)兼有消泡和抑泡兩種功能，不影響涂層光亮度和印刷性能，其組分多選用飽和醇、脂肪醇酯或聚氧乙烯脂肪醇醚等多種表面活性劑組成。

在印染過(guò)程中用消泡劑去除表面活性劑引起的泡沫。原用磷酸三丁酯、辛醇等，現(xiàn)已采用有機(jī)硅的復(fù)合物。

以上是瑞克曼化工關(guān)于消泡劑作用的介紹，希望能對(duì)大家有所幫助。